Também chamado de vitamina B5, o ácido pantotênico é uma vitamina solúvel em água que o corpo usa para produzir a bile, hormônios, glóbulos vermelhos e vitamina D.
Fonte: Calgary Herald (tradução: M.A.J para cozinhanet)
Nós vemos o acido pantotênico listado em tabelas nutricionais de caixas de cereais, mas o que ele é exatamente e por que é tão importante?
Também chamado de vitamina B5, o ácido pantotênico é uma vitamina solúvel em água que o corpo usa para produzir a bile, hormônios, glóbulos vermelhos e vitamina D.
Também é usado para metabolisar gordura e carboidratos, transformando-os em energia.
Por causa do elevado nível de vitamina B5 encontrado no sangue de corredores de maratona, esta vitamina tem sido atualmente estudada como uma ajuda potencial em treinos físicos.
De quanto eu necessito?
A quantidade adequada de ácido pantotênico para crianças entre um e três anos é dois miligramas (2 mg); de quatro a oito, 3 mg; e de nove a treze, 4 mg. Adolescentes entre 14 e 18 anos precisam de 5 mg. Adultos também podem contar com 5 mg enquanto mulheres grávidas e amamentando necessitam de 6 e 7 mg respectivamente. Uma dose máxima diária de vitamina B5 não foi estabelecida, já que ela não parece ser prejudicial. Muitos suplementos alimentares provêm, em média, 10 mg de ácido pantotênico.
Onde eu encontro?
Acido pantotênico é encontrado em muitos alimentos. Algumas das melhores fontes incluem carne, peixe, aves, amendoim, soja, castanhas, sementes, lentilha, grãos, iogurte, brocolis, milho e champignons. Levedo de cerveja também contém vitamina B5.
Muesli de maçã com semente de girassol
Esta receita é maravilhosa para o café da manhã, sobremesa e lanche da noite. Contém 2.54 mg de ácido pantotênico por porção, que é encontrado nos alimentos marcados com um asterisco
300 ml de suco de maçã
250 copo e 1/4 (250 ml) de aveia *
1/4 de copo (50 ml) de uvas passas ou ameixa seca picada
1/4 de copo (50ml) de sementes de de girassol* com um pouco de canela, pimenta da Jamaica e gengibre.
1/2 copo de iogurte integral
Em uma tigela, combine o suco de maçã, a aveia, uvas passas, semente de girassol e os condimentos. Misture e coloque no refrigerador, coberto. Deixe gelar a noite toda
Sirva o muesli coberto com iogurte e frutas da estação.
Quantidade: 2 porções
Por Samara Felesky