Nesta quarta-feira, 08/04/2015, o Guia Michelin, famoso por ser um dos guias mais importantes da gastronomia mundial, ganhou sua tão esperada primeira edição brasileira.
Foram premiados 17 estabelecimentos, localizados no eixo São Paulo-Rio. Apesar de todos os esforços dos restaurantes, nenhum recebeu a mensão máxima de 3 estrelas.
A melhor pontuação ficou com Alex Atala (restaurante D.O.M e Dalva e Dito), que recebeu 2 estrelas. Os demais, tiveram apenas 1 estrela.
Além das estrelas, alguns restaurantes receberam o selo “bib gourmand”, que avalia o melhor custo-benefício, ou seja, a boa relação entre o serviço oferecido e o preço. Um deles foi o Mocotó, do chef Rodrigo Oliveira, localizado em São Paulo. Confira a lista dos estabelecimentos “estrelados” nesta edição.
O Guia circula por 23 países e a avaliação segue os mesmos critérios em todos eles. São considerados a qualidade dos produtos, técnicas de preparo, harmonia dos sabores, personalidade e regularidade da cozinha. A classificação dos estabelecimentos foi feita por inspetores estrangeiros.
Festa de Entrega do Prêmio
Confira a lista de estrelados e Bib Gourmand 2015:
Duas estrelas – São Paulo
D.O.M (Alex Atala)
Uma estrela – São Paulo
Attimo (Jefferson Rueda)
Epice (Alberto Landgraf)
Tuju (Ivan Ralston)
Maní (Helena Rizzo, Daniel Redondo)
Fasano (Luca Gozzani)
Huto (Fábio Honda)
Jun Sakamoto (Jun Sakamoto)
Dalva e Dito (Alex Atala, Luiz Gustavo Galvão)
Kinoshita (Tsuyoshi Murakami)
Kosushi (George Koshoji)
Uma estrela – Rio de Janeiro
Oro (Felipe Bronze)
Le Pré Catelan (Roland Villard)
Roberta Sudbrack (Roberta Sudbrack)
Olympe (Claude Troisgros, Thomas Troisgros)
Mee (Rafael Hidaka)
Lasai (Rafael Costa e Silva)
Bib Gourmand – São Paulo
Mocotó
Esquina Mocotó
L’Entrecôte de Paris
Tian
Brasserie Victória
Sal Gastronomia
Antonietta Empório
Jiquitaia
Mimo
Ecully
Zena Caffè
Miya
Tartar & Co
Arturito
Casa Santo Antônio
Marcel
La Cocotte
Bib Gourmand – Rio de Janeiro
Lima Restobar
Miam Miam
Entretapas
Oui Oui
Restô
Artigiano
Pomodorino
Cais